黄鳝是水产养殖中比较重要的项目之一，在市场上黄鳝的需求量一般比鱼类要高，其丰富的营养价值受到很多人的青睐，价格在普通鱼类当中来说也相对较高，利润十分可观。但是对于不少养殖户们来说，黄鳝却十分难养，在养殖技术上通常会遇到哪些难题呢？今天小编要带大家来看看黄鳝养殖技术培训视频大全黄鳝病，及为什么黄鳝那么难养殖原因。
一、黄鳝的生活习性 黄鳝为底栖生活的鱼类，多生活在河道、湖泊、堰塘、沟塘及稻田中，常在田埂、堤岸和乱石缝中钻洞穴居，亦喜栖于腐植质多的偏酸性的水底泥窟中。黄鳝昼伏夜出，白天藏于洞内，晚间出外活动，常于夜间守候洞口捕食。当气温、水温较高时，白天也常出洞呼吸与捕食。黄鳝喜活食、耐饥饿。冬季，在其栖息处干涸时，能潜入一尺多深的泥土中越冬达数月之久。
黄鳝鳃小，主要依靠口咽腔的内壁表皮作为辅助呼吸器官，通过表皮上发达的微细血管网直接从空气中吸取氧气，浅水中常可发现黄鳝竖直了前半段身体，将吻端伸出水面进行呼吸，所以黄鳝在氧气极端贫乏的水体中也能生活。黄鳝体表粘液丰富，离水后不易死亡，故宜长途运输。黄鳝生长的适宜温度为15—32℃。低于10℃以下，很少觅食;低于5℃，停止进食，进入冬眠;高于32℃，藏于穴内避暑。对光刺激不太敏感。故春夏秋三季活动频繁。 黄鳝是一种以动物性食物为主的杂食性鱼类。主要摄食各种水生昆虫及其幼虫、大型浮游动物，也捕食水蚯蚓、蝌蚪、幼蛙、螺、蚌及小型鱼、虾类。而且还有嗜食陆生动物的癖好，夜间常游至岸边，甚至离水上岸觅食，捕食陆生蚯蚓、蚱蜢、金龟子和飞蛾。此外，还兼有食机碎屑、丝状藻类和浮游藻类。
二、黄鳝的繁殖 繁殖习性 黄鳝在生物学上有奇特的性逆转现象。从胚胎期到性成熟，都是雌性，产卵以后卵巢逐渐变成精巢。黄鳝体长在20厘米以下的全为雌性;体长在22厘米左右时，开始性逆转;体长36-38厘米时，雌雄个数几乎相等;成长至53厘米以上的个体全为雄性。黄鳝两年成熟，黄鳝的生殖季节较长，产卵季节为每年的4-8月，产卵盛期在5-6月。黄鳝产卵常在其穴居的洞口附近或挺水植物、乱石块间。产卵时常在洞口或水中出现泡沫，积聚成团的卵并不产于泡沫中，而是产在洞口附近的巢中。受精卵孵化期较长，约需七、八天才能孵出幼鳝。刚出膜的幼鳝，全长1。3厘米左右，此时具有胸鳍，鳍上布满血管。当鳝全长达到3厘米以上时，胸鳍即逐渐退化，最后消失。
黄鳝依其体色一般可分为三种，一种是体色黄色并夹杂有大斑点，增肉倍数为l：5—6，生长较快，以此作养殖品种较佳。第二种为体表青黄色，第三种体灰色且斑点细密，后二种生长速度缓慢，增肉倍数为1：1—3，故不宜人工养殖。目前，我国各地主要是从稻田、池塘、湖泊等水域捕捉野生鳝苗或在市场上收购无伤、无病的小鳝投放饲养。已经养起黄鳝的地方，可采取保护幼鳝越冬的办法来保存种苗。
具体做法是：每年10月份左右，将大黄鳝捕捞起来，小鳝则留在池中，让其钻入泥穴越冬。这时应把水放干，保持土壤润湿。到第二年春暖之后，再放水入池，幼鳝即出穴觅食，成为第二年的饲养种苗。在同一个饲养池内，各苗大小要求大体均匀，以免大吃小，造成损失。 黄鳝生长缓慢，一般多用上一年繁殖的幼鳝饲养。
鳝种的来源有二个，一是在每年的4—10月在稻田和浅水沟渠中用鳝笼捕捉。二是从市场上采购。无论是自捕还是购买，都以笼捕为好，钩捕或电捕的鳝种因体内有伤，成活率极低，即使不死，生长也极其缓慢，故一定要挑选无病无伤的鳝种放养。
三、黄鳝的饲养管理
1、鳝池的建造
鳝池可用砖石砌成，池壁、池底、池角等处用水泥砂浆或三合土色缝，石灰多的地方，也用三合土筑池。目前，常见的鳝池有三种。
①自流换水养鳝池：其特点是80厘米深的鳝池底部比排水沟高，池呈长方形，面积3X 4或3X 5。
②栖息和喂饵组合池：其特点是栖息与喂饵分开，
③简便池：有些地方的鳝池墙基稍深，池底可不铺砖或石块，可降低建池成本。 不管什么鳝池都要开一进水口、一排水涵洞和一个溢水口。进水口最好接一水槽，让水从水槽中跌落入池，这样注水时，一方面可曝气增氧。另一方面可防止黄鳝沿水口逃逸，在进水口的对方池，开一个排水涵洞，并在池面开一溢水口，各水口都要安装好拦鱼设施。
池内也可用三分之一水面养殖水浮莲、水胡芦和绿萍等水生植物，并在池旁种南瓜等，池上搭架遮荫，为鳝鱼生长创造好生态条件。鳝池在放养前，应用生石灰清池消毒，一般按每亩池面积排干水后用生石灰50—60公斤，消毒后半个月左右才能放养鳝苗。家庭养殖黄鳝，也可利用房前屋后的小水塘等零星水面，将其改建成鳝鱼池。面积大、小均可，但要有水源，以便干旱时人工加水或换水。池深0.7—1米为宜。新建鱼池，最好选择避风向阳、近住宅、靠水源的清洁地方，面积约2—10平方米，以4—5平方米最好。 无论那种鱼池，都必须不漏水。
